Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr. Droogkokende rijst, 2 stelen bleekselderij, 1 groene paprika, 1 middelgrote wortel, 4 bosuitjes, 1 blikje mandarijntjes, 250 gr. grote garnalen, partjes tomaat en komkommer om te garneren.
Voor de saus: 4 eetl. Sap van de mandarijntjes, 1 eetl. citroensap, 2 eetl. sojasaus, 2 eetl. Thaise vissaus. 2 theel. gembersiroop, 2 theel. kerrie, 4 eetl. olie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst op de gebruikelijke manier gaar, maak de korrels met een vork los en laat op een platte schaal afkoelen. Snijd de bleekselderij in boogjes. Snijd de paprika in blokjes. Rasp de wortel. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Laat de mandarijntjes uitlekken en vang het sap op. Laat de garnalen zonodig ontdooien. Roer voor de saus het mandarijnensap, het citroensap, de sojasaus, de vissaus, de gembersiroop, de kerrie en de olie door elkaar. Schep de rijst, de bleekselderij, de paprika, de wortel, de bosui, de mandarijntjes en de garnalen door elkaar. Schep er de saus door en laat de salade ca. 30 min. op kamertemperatuur rusten. Schep nogmaals goed door en breng zonodig verder op smaak. Serveer de salade in een glazen schaal. Garneer met in partjes gesneden tomaat en plakjes komkommer
|
|